Blog Restaurante Sal de Mar

Archive for August, 2011

El chef del Restaurante Sal de Mar el restaurante de La Posada del Mar, de Denia, se alzó como ganador del III Concurso Nacional de Cocina celebrado ayer en Las Pedroñeras.

Su propuesta —crema helada de ajo, gamba ahumada, romescu y gellé de pimiento asado— fue la más valorada por el jurado presidido por el restaurador Manuel de la Osa.

Federico Guajardo, que concursaba por segundo año en Las Pedroñeras, dió las gracias al municipio y se mostró muy feliz por lograr el primer puesto.

«El año pasado quedé tercero, hice un plato muy minimalista, y esta vez dije, basta, esta cocina ya pasó, volvamos a la cocina de la tradición, a lo que la gente se queda con el gusto y quiere seguir comiendo. Qué más que una gamba de Denia, que una crema simple de ajo y qué más que un romescu», explicó el chef ganador.

Guajardo afirmó que el ajo morado le inspira muchísimas veces. «Siempre está presente, es el condimento perfecto», y añadió que da los matices y las texturas.

Fuente Noticia ABC.es